Raia com Aveludado de Bacon e Camarão!!!

Raia com Aveludado de Bacon e Camarão

( 2 Pax )

Esta receita nasceu com o gosto dos Pitukos por raia e camarão, surgindo depois a ideia da fusão com o aveludado de bacon, que é um ingrediente que eu adoro e que ajudou a tornar a receita um pouco vanguardista, mas acima de tudo simples e saborosa.

Ingredientes:

4 Postas Médias de Raia

8 Camarões

1 Limão

1 Pedaço de Bacon

1 Pacote de Natas

30 a 40g de Margarina vegetal
2 Dentes de alho
Azeite qb
Ketchup qb
Molho de Alho qb
Mistura de pimenta de 5 bagas qb
Sal

Tempere a raia com o sumo do limão, pimenta e sal e deixe marinar.

Posteriormente aqueça uma frigideira com um fio de azeite e os dentes de alho com casca, esmagados com uma faca e frite a raia devendo controlar o tempo de fritura de forma que precise apenas de virar uma vez cada uma das postas, para que estas não se desfaçam (para isso deverá usar uma espátula e use a pinça apenas para auxiliar, nunca tente virar o peixe usando apenas a pinça).

Descasque os camarões (pode deixar a cabeça e a cauda se preferir) e frite-os usando a mesma frigideira e o mesmo azeite.

Para o aveludado de camarão, comece por cortar o bacon em cubos pequenos. Depois leve os pedaços de bacon ao lume com a margarina até que o bacon liberte toda a gordura, adicionando em seguida o molho de alho e o ketchup e deixe ferver cerca de dois minutos. Finalmente adicione as natas e deixe engrossar, mexendo bem para que a mistura fique homogénea. Prove e rectifique os sabores usando ketchup ou molho de alho a gosto.

Finalmente disponha as postas de raia no prato, cubra com o aveludado de bacon e sobreponha os camarões. Acompanhe com puré de batata e uma salada simples de mistura de alface.

Bom apetite !!!!