Bruschetta de Alheira com Lombardo
( 2 Pax )
Depois de uma tarde de inverno passada no sofá a ver tv com lareira acesa e depois de uma vitória do Glorioso, bateu a fome aos Pitukos. Então, como a preguiça era grande decidi meter duas alheiras no forno para comer com batata frita de pacote mas, eis que surgem duas fatias de um maravilhoso pão de Macedo de Cavaleiros comprado pelo sogro. Fez-se luz e “bora lá” fazer uma Bruschetta. Depois foi só abrir o frigorifico e encontrar um acompanhamento rápido e simples.
Ingredientes:
2 Alheiras de Caça
2 Fatias grandes de Pão de mistura
1 Lombardo pequeno
Queijo Mozzarella Ralado
Oregãos picados
Meta as alheiras num pirex e leve ao forno a 180º entre 20 a 30 minutos.
Entretanto, torre as fatias de pão, aproveitando o forno, de forma a que fiquem uniformemente torradas de ambos os lados (se preferir, esfregue o pão com alho e regue com azeite antes de levar ao forno).
Retire o pão e a alheira do forno, e corte as alheiras ao meio e posteriormente corte cada uma das metades transversalmente. Disponha as alheiras sobre o pão, cubra com mozzarella, polvilhe com os orégãos e volte a levar ao forno para que o queijo se funda.
Acompanhe com o lombardo cozido em água e sal, regando-o depois de cozido e devidamente escorrido com um fio de azeite.
Bom apetite!!!!
Vou apenas sugerir uma pequena alternativa para acompanhamento:
ResponderEliminarEspargado de feijão verde com broa frita. Eu não gosto de feijão verde, no entanto ficou DELICIOSO!!! Se quiserem a receita posso dar.
Olá!! Sinceramente acho que deve ser um bom acompanhamento. Contudo, uma vez que já temos uma grande fatia de pão no prato, estar a juntar broa frita talvez fique um pouco pesado. Apesar disso agradeço a receita, pareceu-me muito boa ideia uma vez que gosto de feijão verde e adoro broa frita...;)
ResponderEliminarLembrei-me disso depois de publicar o comentário, no entanto, para outro prato, e talvez mais aperfeiçoado, aqui segue a receita que inventei:
ResponderEliminarEsparregado de feijão-verde com broa frita
Ingredientes:
Feijão-verde
Curgete
Alhos
Pimenta
Noz-moscada
Sal
Azeite
Broa
Cozer o feijão-verde e a curgete (2 ou 3 rodelas grossas) em água com sal durante 10 minutos. Escorrer e passar com a varinha. Num frigideira esmagar 3 dentes de alho com um fio de azeite e deixar o alho começar a refogar. Temperar com sal, noz-moscada e pimenta. Deitar o feijão e curgete triturados na frigideira e deixar fritar durante 5 a 7 minutos em lume médio e reservar.
Noutra frigideira colocar alho esmagado com bastante azeite, colocar a broa cortada aos quadrados e em lume médio/forte fritar a broa até ficar dourada e estaladiça de todos os lados sem deixar queimar o alho.
Servir em separado ou com a broa disposta por cima do esparregado. Fica DELICIOSO.
Gracias ;) Tenho de experimentar....
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