Bacalhau com Broa

( 2 Pax )

Depois de comer Bacalhau com Broa feito de diferentes formas e de conversar com algumas pessoas relativamente ao assunto decidi meter mãos à obra e fazer o “meu” Bacalhau com Broa.

Ingredientes:

2 Lombos de Bacalhau

100 g de Bacon

1 Lombardo pequeno

½ Broa

5 Dentes de alho

1 Cebola grande

1 Pedaço de Gengibre

1 Folha de Louro

2 dl Leite

Azeite qb

Mistura de pimenta de 5 bagas qb

Sal

Procedimento:

Fervente o Bacalhau em água e leite e de seguida lasque-o limpando-o de peles e espinhas.

Numa frigideira leve a refugar a cebola, o alho e o gengibre finamente picados em conjunto com o bacon cortado em cubos o azeite a pimenta e o louro.

De seguida adicione o bacalhau ao refogado e deixe cozinhar.

Posteriormente adicione a couve previamente cozida e cortada em juliana e envolva com o bacalhau.

Finalmente disponha o bacalhau num tabuleiro, cubra com a broa picada e leve ao forno até ficar uma crosta dourada.

Sirva com batatinha a murro e delicie-se acompanhando o prato com um bom vinho e claro numa boa companhia!